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Alimentos saludables, procesados, aditivos... ¿Sabes lo que comes?

huevo crudo

¿Es bueno tomar clara de huevo cruda?

Consumir alimentos sin cocinar está muy de moda, sobre todo con las nuevas tendencias «saludables», que dicen que cocinar los alimentos provoca una pérdida del valor nutritivo de los mismos. Esto ha llevado a mucha gente, sobre todo deportistas, a consumir claras de huevos ecológicos, camperos o normales crudas en un intento de buscar proteína…
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Glutamato monosódico (GMS)

¿Qué es glutamato monosódico o GMS?

El glutamato monosódico es un compuesto que está presente en multitud de alimentos que consumimos. Tanto de forma natural como artificial. Lo podemos encontrar en los tomates, en los snacks, en los champiñones… Y es que el glutamato monosódico es un aditivo alimentario que se emplea como potenciador del sabor, que se puede encontrar en…
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Pan hogaza

¿Cómo conservar el pan?

Seguro que alguna vez hayáis intentado conservar el pan de alguna forma que no sea congelar y se os ha quedado duro como una piedra o de cualquier otra forma menos la que deseabais, y es que el pan es un alimento simple a la vista pero muy complejo químicamente hablando. Entonces… ¿Qué debo tener…
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Manzana liofilizada

¿Qué es un alimento liofilizado?

La liofilización es un proceso que se aplica en la industria alimentaria para la conservación. Un alimento liofilizado ha perdido el agua que contiene a muy baja temperatura evitando que los microorganismos se reproduzcan y provoquen un deterioro en el alimento. Pero… ¿Cómo funciona un liofilizador para conseguir un alimento liofilizado?

Chicles

¿Por qué consumir chicles puede provocar efectos laxantes?

Si tienes un paquete de chicles a mano, lee la letra pequeña y podrás observar que hay, entre otros avisos nutricionales, uno que remarca «Un consumo excesivo puede provocar efectos laxantes». Y es que un chicle nos parece de lo más inofensivo; lo vemos como algo más bien para pasar el rato, pero… ¿Por qué…
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¿Azúcar moreno o azúcar blanco?

Porbablemente os hayáis visto en la situación de decidir: ¿Azúcar blanco o azúcar moreno? Y es que normalmente no encontramos diferencia más allá del sabor. Por una parte, el azúcar blanco simplemente edulcora, da ese sabor dulce, y por otra parte, el azúcar moreno da ese toque de dulzor y un matiz muy característico. Pero……
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¿Qué es el BPA? (Bisfenol A)

El bisfenol A, más conocido por su abreviatura BPA es un compuesto químico orgánico presente en algunos plásticos, y lamentablemente, multitud de estos se emplean en la industria alimentaria, haciendo que este compuesto llegue al consumidor final. Ha provocado un gran revuelo en la comunidad científica y en las asociaciones de consumidores debido a sus…
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¿Qué son los aditivos alimentarios?

         Los encontramos a diario en prácticamente todos los alimentos que consumimos. Podemos verlos bajo nombres codificados como por ejemplo E-120 o con su nombre, como por ejemplo ácido carmínico. Pero…. Realmente, ¿qué es un aditivo alimentario?

¿Beneficios del agua con limón?

En algún foro de Internet , alguna página de Facebook, algún amigo o familiar… Seguro que de alguna forma, has escuchado hablar del sinfín de beneficios de tomarlo: el agua con limón es para bajar de peso, hay que tomar limón todos los días pues mejora la salud, las vitaminas del limón son muy beneficiosas,…
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¿Son perjudiciales los microondas para la salud?

          A diario los usamos, para calentar un vaso de leche, para recalentar la cena de la pasada noche… Y es que no hay electrodoméstico más sencillo para cocinar que este por su sencillez y facilidad a la hora de preparar alimentos. Metemos lo que queremos, un par de botones y……
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