Aditivos alimentarios

Alimentos saludables, procesados, aditivos... ¿Sabes lo que comes?

Existe una larga lista de aditivos alimentarios autorizados a nivel europeo. Según el Reglamento (UE) 1129/2011 de la Comisión, del 11 de noviembre del 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión, los aditivos alimentarios que se pueden emplear son los siguientes:

Número ENombreTipo
E-100CurcuminaColorante
E-101RiboflavinaColorante
E-102TartrazinaColorante
E-104Amarillo de quinoleínaColorante
E-110Amarillo ocaso FCF / anaranjado SColorante
E-120Cochinilla, ácido carmínico, carminesColorante
E-122Azorrubina, carmoisinaColorante
E-123AmarantoColorante
E-124Ponceau 4R rojo cochinilla AColorante
E-127EritrosinaColorante
E-129Rojo Allura ACColorante
E-131Azul patente VColorante
E-132Indigotina, carmín índigoColorante
E-133Azul brillante FCFColorante
E-140Clorofilas y clorofilinasColorante
E-141Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinasColorante
E-142Verde SColorante
E-150aCaramelo natural (1)Colorante
E-150bCaramelo de sulfito cáusticoColorante
E-150cCaramelo amónicoColorante
E-150dCaramelo de sulfito amónicoColorante
E-151Negro brillante BN, negro PNColorante
E-153Carbón vegetalColorante
E-155Marrón HTColorante
E-160aCarotenosColorante
E-160bAnnato, bixina, norbixinaColorante
E-160cExtracto de pimentón, capsantina, capsorrubinaColorante
E-160dLicopenoColorante
E-160eBeta-apo-8′-carotenal (C 30)Colorante
E-161bLuteínaColorante
E-161gCantaxantina (*)Colorante
E-162Rojo de remolacha, betaninaColorante
E-163AntocianinasColorante
E-170Carbonato de calcioColorante
E-171Dióxido de titanioColorante
E-172Óxidos e hidróxidos de hierroColorante
E-173AluminioColorante
E-174PlataColorante
E-175OroColorante
E-180Litolrubina BKColorante
E-420SorbitolesEdulcorante
E-421ManitolEdulcorante
E-950Acesulfamo KEdulcorante
E-951AspartamoEdulcorante
E-952CiclamatosEdulcorante
E-953IsomaltosaEdulcorante
E-954SacarinasEdulcorante
E-955SucralosaEdulcorante
E-957TaumatinaEdulcorante
E-959Neohesperidina DCEdulcorante
E-961NeotamoEdulcorante
E-962Sal de aspartamo y acesulfamoEdulcorante
E-965MaltitolesEdulcorante
E-966LactitolEdulcorante
E-967XilitolEdulcorante
E-968EritritolEdulcorante
E-170Carbonato de calcioColorante
E-200Ácido sórbicoConservante
E-202Sorbato potásicoConservante
E-203Sorbato cálcicoConservante
E-210Ácido benzoico (1)Conservante
E-211Benzoato sódico (1)Conservante
E-212Benzoato potásico (1)Conservante
E-213Benzoato cálcico (1)Conservante
E-214p-hidroxibenzoato de etiloConservante
E-215p-hidroxibenzoato sódico de etiloConservante
E-218p-hidroxibenzoato de metiloConservante
E-219p-hidroxibenzoato sódico de metiloConservante
E-220Dióxido de azufreConservante
E-221Sulfito de sodioConservante
E-222Sulfito ácido de sodioConservante
E-223Metabisulfito sódicoConservante
E-224Metabisulfito potásicoConservante
E-226Sulfito de calcioConservante
E-227Sulfito ácido de calcioConservante
E-228Sulfito ácido de potasioConservante
E-234NisinaConservante
E-235NatamicinaConservante
E-239HexametilentetraminaConservante
E-242Dicarbonato de dimetiloConservante
E-249Nitrito potásicoConservante
E-250Nitrito sódicoConservante
E-251Nitrato sódicoConservante
E-252Nitrato potásicoConservante
E-260Ácido acéticoConservante / Acidulante
E-261Acetato potásicoConservante / Acidulante
E-262Acetatos de sodioConservante / Acidulante
E-263Acetato cálcicoConservante / Acidulante
E-270Ácido lácticoConservante / Acidulante
E-280Ácido propiónicoConservante
E-281Propionato sódicoConservante
E-282Propionato cálcicoConservante
E-283Propionato potásicoConservante
E-284Ácido bóricoConservante
E-285Tetraborato sódico (bórax)Conservante
E-290Dióxido de carbonoPropelente / Acidulante / Gasificante
E-296Ácido málicoAcidulante
E-297Ácido fumáricoAcidulante
E-300Ácido ascórbicoAntioxidante
E-301Ascorbato sódicoAntioxidante
E-302Ascorbato cálcicoAntioxidante
E-304Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbicoAntioxidante / Emulsionante
E-306Extracto rico en tocoferolesAntioxidante
E-307Alfa-tocoferolAntioxidante
E-308Gamma-tocoferolAntioxidante
E-309Delta-tocoferolAntioxidante
E-310Galato de propiloAntioxidante
E-311Galato de octiloAntioxidante
E-312Galato de dodeciloAntioxidante
E-315Ácido eritórbicoAntioxidante / Estabilizante
E-316Eritorbato sódicoAntioxidante / Estabilizante
E-319Terbutilhidroquinona (TBHQ)Antioxidante
E-320Butilhidroxianisol (BHA)Antioxidante
E-321Butilhidroxitolueno (BHT)Antioxidante
E-322LecitinasEmulsionante
E-325Lactato sódicoAntioxidante / Regulador de acidez
E-326Lactato potásicoAntioxidante / Regulador de acidez
E-327Lactato cálcicoAntioxidante / Regulador de acidez
E-330Ácido cítricoAcidulante
E-331Citratos de sodioAcidulante
E-332Citratos de potasioAcidulante
E-333Citratos de calcioAcidulante
E-334Ácido tartárico [L(+)–]Acidulante / Antioxidante
E-335Tartratos de sodioAntioxidante / Acidulante
E-336Tartratos de potasioAntioxidante / Acidulante
E-337Tartrato doble de sodio y potasioAntioxidante / Acidulante
E-338Ácido fosfóricoAcidulante
E-339Fosfatos de sodioRegulador de la acidez
E-340Fosfatos de potasioRegulador de la acidez
E-341Fostatos de calcioRegulador de la acidez
E-343Fosfatos de magnesioRegulador de la acidez
E-350Malatos de sodioAcidulante
E-351Malato potásicoAcidulante
E-352Malatos de calcioAcidulante
E-353Ácido metatartáricoAntioxidante / Acidulante
E-354Tartrato cálcicoAntioxidante / Acidulante
E-355Ácido adípicoAcidulante
E-356Adipato sódicoAcidulante
E-357Adipato potásicoAcidulante
E-363Ácido succínicoAcidulante
E-380Citrato triamónicoAcidulante / Emulsionante
E-385Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio)Antioxidante / Quelante
E-392Extractos de romeroAntioxidante / Conservante
E-400Ácido algínicoEspesante / Espumante / Gelificante
E-401Alginato sódicoEspesante / Espumante / Gelificante
E-402Alginato potásicoEspesante / Espumante / Gelificante
E-403Alginato amónicoEspesante / Espumante / Gelificante
E-404Alginato cálcicoEspesante / Espumante / Gelificante
E-405Alginato de propano-1,2-diolEspesante / Espumante / Gelificante
E-406Agar-agarEspesante / Espumante / Gelificante
E-407aAlgas Eucheuma transformadasEspesante / Gelificante
E-407CarragenanosEspesante / Gelificante
E-410Goma garrofínEspesante / Gelificante
E-412Goma guarEspesante / Gelificante
E-413Goma de tragacantoEspesante / Gelificante
E-414Goma arábigaEspesante / Gelificante
E-415Goma xantanaEspesante / Gelificante
E-416Goma karayaEspesante / Gelificante
E-417Goma taraEspesante / Gelificante
E-418Goma gellanEspesante / Gelificante
E-422GlicerinaEmulsionante / Humectante
E-425KonjacEspesante / Gelificante
E-426Hemicelulosa de sojaEspesante / Estabilizante
E-427Goma casiaEspesante / Gelificante
E-431Estearato de polioxietileno (40)Estabilizante / Emulsionante
E-432Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20)Estabilizante / Emulsionante
E-433Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80)Estabilizante / Emulsionante
E-434Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40)Estabilizante / Emulsionante
E-435Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60)Estabilizante / Emulsionante
E-436Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65)Estabilizante / Emulsionante
E-440PectinasEspesante / Gelificante
E-442Fosfátidos de amonioEmulsionante
E-444Acetato isobutirato de sacarosaEmulsionante / Estabilizante
E-445Ésteres glicéridos de colofonia de maderaEstabilizante / Emulsionante
E-450DifosfatosEstabilizante / Regulador de acidez
E-451TrifosfatosEstabilizante / Regulador de acidez
E-452PolifosfatosEstabilizante / Regulador de acidez
E-459Beta-ciclodextrinaEstabilizante
E-460CelulosaEstabilizante / Espesante
E-461MetilcelulosaEstabilizante / Espesante
E-462EtilcelulosaEstabilizante / Espesante
E-463HidroxipropilcelulosaEstabilizante / Espesante
E-464HidroxipropilmetilcelulosaEstabilizante / Espesante
E-465EtilmetilcelulosaEstabilizante / Espesante
E-466Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosaEstabilizante / Espesante
E-468Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazadaEstabilizante / Espesante
E-469Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamenteEstabilizante / Espesante
E-470aSales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasosAntiaglomerante / Emulsionante / Estabilizante
E-470bSales magnésicas de ácidos grasosAntiaglomerante / Emulsionante / Estabilizante
E-471Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472aÉsteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472bÉsteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472cÉsteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472dÉsteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472eÉsteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-472fÉsteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-473Sucroésteres de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-474SucroglicéridosEmulsionante / Antioxidante
E-475Ésteres poliglicéricos de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-476Polirricinoleato de poliglicerolEmulsionante / Antioxidante
E-477Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasosEmulsionante / Antioxidante
E-479bAceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasosEmulsionante
E-481Estearoil-2-lactilato sódicoEmulsionante / Antioxidante
E-482Estearoil-2-lactilato cálcicoEmulsionante / Antioxidante
E-483Tartrato de esteariloEmulsionante / Estabilizante
E-491Monoestearato de sorbitanoAgente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante
E-492Triestearato de sorbitanoAgente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante
E-493Monolaurato de sorbitanoAgente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante
E-494Monooleato de sorbitanoAgente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante
E-495Monopalmitato de sorbitanoAgente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante
E-500Carbonatos de sodioLevadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante
E-501Carbonatos de potasioLevadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante
E-503Carbonatos de amonioLevadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante
E-504Carbonatos de magnesioLevadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante
E-507Ácido clorhídricoAcidulante
E-508Cloruro potásicoEstabilizante / Potenciador del sabor
E-509Cloruro cálcicoEstabilizante
E-511Cloruro magnésicoEstabilizante
E-512Cloruro de estañoEstabilizante
E-513Ácido sulfúricoAcidulante
E-514Sulfatos de sodioEstabilizante / Regulador de acidez
E-515Sulfatos de potasioEstabilizante / Regulador de acidez
E-516Sulfato cálcicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-517Sulfato amónicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-520Sulfato de aluminioEstabilizante / Coagulante
E-521Sulfato doble de aluminio y sodioEstabilizante / Coagulante
E-522Sulfato doble de aluminio y potasioEstabilizante / Coagulante
E-523Sulfato doble de aluminio y amonioEstabilizante / Coagulante
E-524Hidróxido de sodioEstabilizante / Regulador de acidez
E-525Hidróxido de potasioEstabilizante / Regulador de acidez
E-526Hidróxido de calcioEstabilizante / Regulador de acidez
E-527Hidróxido de amonioEstabilizante / Regulador de acidez
E-528Hidróxido de magnesioEstabilizante / Regulador de acidez
E-529Óxido de calcioEstabilizante / Regulador de acidez
E-530Óxido de magnesioEstabilizante / Regulador de acidez
E-535Ferrocianuro sódicoAntiaglomerante / Estabilizante
E-536Ferrocianuro potásicoAntiaglomerante / Estabilizante
E-538Ferrocianuro cálcicoAntiaglomerante / Estabilizante
E-541Fosfato ácido de sodio y aluminioLevadura química / Regulador de acidez
E-551Dióxido de silicioAntiaglomerante
E-552Silicato cálcicoAntiaglomerante
E-553aSilicato magnésicoAntiaglomerante
E-553bTalcoAntiaglomerante
E-554Silicato de sodio y aluminioAntiaglomerante
E-555Silicato de potasio y aluminioAntiaglomerante
E-556Silicato de calcio y aluminioAntiaglomerante
E-558BentonitaAntiaglomerante
E-559Silicato de aluminio (caolín)Antiaglomerante
E-570Ácidos grasosEmulsionante
E-574Ácido glucónicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-575Glucono-delta-lactonaEstabilizante / Regulador de acidez
E-576Gluconato sódicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-577Gluconato potásicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-578Gluconato cálcicoEstabilizante / Regulador de acidez
E-579Gluconato ferrosoEstabilizante / Regulador de acidez
E-585Lactato ferrosoEstabilizante / Regulador de acidez
E-5864-hexilresorcinolConservante / Antioxidante
E-620Ácido glutámicoPotenciador del sabor
E-621Glutamato de monosodioPotenciador del sabor
E-622Glutamato de monopotasioPotenciador del sabor
E-623Diglutamato de calcioPotenciador del sabor
E-624Glutamato de monoamonioPotenciador del sabor
E-625Diglutamato de magnesioPotenciador del sabor
E-626Ácido guanílicoPotenciador del sabor
E-627Guanilato disódicoPotenciador del sabor
E-628Guanilato dipotásicoPotenciador del sabor
E-629Guanilato cálcicoPotenciador del sabor
E-630Ácido inosínicoPotenciador del sabor
E-631Inosinato disódicoPotenciador del sabor
E-632Inosinato dipotásicoPotenciador del sabor
E-633Inosinato cálcicoPotenciador del sabor
E-6345′-ribonucleótidos de calcioPotenciador del sabor
E-6355′-ribonucleótidos de disodioPotenciador del sabor
E-640Glicina y su sal sódicaPotenciador del sabor
E-650Acetato de cincPotenciador del sabor
E-900DimetilpolisiloxanoAntiespumante / Agente de soporte
E-901Cera de abeja, blanca y amarillaAntiaglomerante / Agente de recubrimiento
E-902Cera candelillaAntiaglomerante
E-903Cera de carnaubaAntiaglomerante / Agente de recubrimiento
E-904Goma lacaAntiaglomerante / Agente de recubrimiento
E-905Cera microcristalinaAgente de recubrimiento
E-907Poli-1-deceno hidrogenadoAgente de recubrimiento
E-912Ésteres de ácido montánicoAgente de recubrimiento
E-914Cera de polietileno oxidadaAgente de recubrimiento
E-920L-cisteínaEstabilizante / Mejorante / Agente de soporte
E-927bCarbamidaMejorante
E-938ArgónPropelente
E-939HelioPropelente
E-941NitrógenoPropelente
E-942Óxido nitrosoPropelente
E-943aButanoPropelente
E-943bIsobutanoPropelente
E-944PropanoPropelente
E-948OxígenoPropelente
E-949HidrógenoPropelente
E-999Extracto de quilayaEstabilizante
E-1103InvertasaEnzima
E-1105LisozimaEnzima
E-1200PolidextrosaEstabilizante / Edulcorante
E-1201PolivinilpirrolidonaEstabilizante / Clarificante
E-1202PolivinilpolipirrolidonaEstabilizante / Clarificante
E-1203Alcohol polivinílicoAgente de recubrimiento
E-1204PululanoAgente de recubrimiento
E-1205Copolímero de metacrilato básicoAgente de recubrimiento
E-1404Almidón oxidadoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1410Fosfato de monoalmidónAgente de recubrimiento / Espesante
E-1412Fosfato de dialmidónAgente de recubrimiento / Espesante
E-1413Fosfato de dialmidón fosfatadoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1414Fosfato de dialmidón acetiladoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1420Almidón acetiladoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1422Adipato de dialmidón acetiladoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1440Almidón hidroxipropiladoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1442Fosfato de dialmidón hidroxipropiladoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1450Octenilsuccinato sódico de almidónAgente de recubrimiento / Espesante
E-1451Almidón acetilado oxidadoAgente de recubrimiento / Espesante
E-1452Octenilsuccinato alumínico de almidónAgente de recubrimiento / Espesante
E-1505Citrato de trietiloAgente de soporte
E-1517Diacetato de glicerilo (diacetina)Agente de soporte
E-1518Triacetato de glicerilo (triacetina)Agente de soporte
E-1519Alcohol bencílicoAgente de soporte
E-1520Propano-1,2-diol (propilenglicol)Agente de soporte
E-1521PolietilenglicolAgente de soporte