Alimentos saludables, procesados, aditivos… ¿Sabes lo que comes?
La liofilización es un proceso que se aplica en la industria alimentaria para la conservación de alimentos. Al ser liofilizados, estos pierden el agua que contienen evitando que los microorganismos se reproduzcan y provoquen un deterioro en el alimento. Pero…
Si tienes un paquete de chicles a mano, lee la letra pequeña y podrás observar que hay, entre otros avisos nutricionales, uno que remarca “Un consumo excesivo puede provocar efectos laxantes”. Y es que un chicle nos parece de lo más inofensivo; lo vemos como algo más bien para pasar el rato, pero…
Continuar leyendo “¿Por qué consumir chicles puede provocar efectos laxantes?”
Porbablemente os hayáis visto en la situación de decidir: ¿Azúcar blanco o azúcar moreno? Y es que normalmente no encontramos diferencia más allá del sabor. Por una parte, el azúcar blanco simplemente edulcora, da ese sabor dulce, y por otra parte, el azúcar moreno da ese toque de dulzor y un matiz muy característico. Pero…
El bisfenol A, más conocido por su abreviatura BPA es un compuesto químico orgánico presente en algunos plásticos, y lamentablemente, multitud de estos se emplean en la industria alimentaria, haciendo que este compuesto llegue al consumidor final. Ha provocado un gran revuelo en la comunidad científica y en las asociaciones de consumidores debido a sus posibles efectos tóxicos; tanto en los seres humanos como en el medio acuático en el cual se dispersan multitud de plásticos.
Los encontramos a diario en prácticamente todos los alimentos que consumimos. Podemos verlos bajo nombres codificados como por ejemplo E-120 o con su nombre, como por ejemplo ácido carmínico. Pero….
En algún foro de Internet , alguna página de Facebook, algún amigo o familiar… Seguro que de alguna forma, has escuchado hablar del sinfín de beneficios de tomarlo: el agua con limón es para bajar de peso, hay que tomar limón todos los días pues mejora la salud, las vitaminas del limón son muy beneficiosas, etc.
Y es que respecto a este mito he encontrado una infinidad de afirmaciones que parecen otorgar unas propiedades sumamente beneficiosas al limón, aunque sin base científica alguna.
¿Por qué se recomienda tomar agua con juego de limón? Continuar leyendo “¿Beneficios del agua con limón?”
A diario los usamos, para calentar un vaso de leche, para recalentar la cena de la pasada noche… Y es que no hay electrodoméstico más sencillo para cocinar que este por su sencillez y facilidad a la hora de preparar alimentos. Metemos lo que queremos, un par de botones y… Voilà! Ya tenemos la comida lista. Incluso a veces nos da la impresión de que es un aparato más seguro para cocinar o calentar (entiéndase cocinar y calentar por sinónimos de aquí en adelante), pues no estás en contacto directo con la fuente de calor, como sí ocurre en, por ejemplo, los clásicos fogones o el horno, haciendo que nos fiemos, sobre todo de los más pequeños, si usan microondas en lugar de otras cosas para preparar la comida.
Pero, ¿realmente debemos fiarnos de los microondas? ¿Son tan seguros como creemos? ¿Les estamos dando un uso correcto? Continuar leyendo “¿Son perjudiciales los microondas para la salud?”
Está muy de moda este alimento, pero ¿qué propiedades tiene la estevia? Se trata de una planta, denominada científicamente como Stevia rebaudiana, de la cual se puede extraer un compuesto químico con unas propiedades endulzantes muy elevadas. Se trata de un edulcorante intensivo (es decir, con un poder edulcorante muy elevado a pocas concentraciones) cuyo uso va en incremento.
Hay actualmente un debate abierto realmente importante sobre los posibles efectos cancerígenos de la sacarina, de la cual hablaré en un futuro artículo, pero los estudios actuales no lo permiten afirmar o desmentir con total certeza. De este modo, múltiples son las alternativas que han ido surgiendo tanto al azúcar como a la sacarina, y la estevia es una de tantas.
¿Pero, qué es exactamente lo que endulza de la estevia?
Continuar leyendo “¿Ayudan las manzanas a madurar otros frutos?”
¿Alguna vez os habéis encontrado mal después de consumir comida china? Entonces seguramente hayáis sufrido el supuesto síndrome del restaurante chino. Consiste en un malestar provocado después de haber consumido alimentos en algún restaurante donde se sirva
comida china, pero no a todas las personas les afecta de la misma manera, de hecho, hay personas que ni siquiera notan ningún efecto.