¿Qué es el BPA? (Bisfenol A)

El bisfenol A, más conocido por su abreviatura BPA es un compuesto químico orgánico presente en algunos plásticos, y lamentablemente, multitud de estos se emplean en la industria alimentaria, haciendo que este compuesto llegue al consumidor final. Ha provocado un gran revuelo en la comunidad científica y en las asociaciones de consumidores debido a sus posibles efectos tóxicos; tanto en los seres humanos como en el medio acuático en el cual se dispersan multitud de plásticos.

Pero, ¿realmente me debe preocupar el BPA?

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¿Beneficios del agua con limón?

Limones cortados
Los limones evitan su propia oxidación gracias a la vitamina C

En algún foro de Internet , alguna página de Facebook, algún amigo o familiar… Seguro que de alguna forma, has escuchado hablar del sinfín de beneficios de tomarlo: el agua con limón es para bajar de peso, hay que tomar limón todos los días pues mejora la salud, las vitaminas del limón son muy beneficiosas, etc.

Y es que respecto a este mito he encontrado una infinidad de afirmaciones que parecen otorgar unas propiedades sumamente beneficiosas al limón, aunque sin base científica alguna.

¿Por qué se recomienda tomar agua con juego de limón? Continuar leyendo “¿Beneficios del agua con limón?”

¿Son perjudiciales los microondas para la salud?

          A diario los usamos, para calentar un vaso de leche, para recalentar la cena de la pasada noche… Y es que no hay electrodoméstico más sencillo para cocinar que este por su sencillez y facilidad a la hora de preparar alimentos. Metemos lo que queremos, un par de botones y… Voilà! Ya tenemos la comida lista. Incluso a veces nos da la impresión de que es un aparato más seguro para cocinar o calentar (entiéndase cocinar y calentar por sinónimos de aquí en adelante), pues no estás en contacto directo con la fuente de calor, como sí ocurre en, por ejemplo, los clásicos fogones o el horno, haciendo que nos fiemos, sobre todo de los más pequeños, si usan microondas en lugar de otras cosas para preparar la comida.

          Pero, ¿realmente debemos fiarnos de los microondas? ¿Son tan seguros como creemos? ¿Les estamos dando un uso correcto? Continuar leyendo “¿Son perjudiciales los microondas para la salud?”

¿Ayudan las manzanas a madurar otros frutos?

          Seguro que en alguna ocasión has escuchado hablar sobre la capacidad que poseen las manzanas para madurar otros frutos o te han aconsejado conservar frutos poco maduros junto con ellas. Pero, ¿hasta dónde es cierto esto? ¿Es verdad que funciona? Para ello, primero vamos a plantear y responder las siguientes preguntas.

¿Qué es el síndrome del restaurante chino?

          ¿Alguna vez os habéis encontrado mal después de consumir comida china? Entonces seguramente hayáis sufrido el supuesto “síndrome del restaurante chino”. Consiste en un malestar provocado después de haber consumido alimentos en algún restaurante donde se sirva 

comida china, pero no a todas las personas les afecta de la misma manera, de hecho, hay personas que ni siquiera notan ningún efecto.

¿Pero qué es en sí este síndrome? Continuar leyendo “¿Qué es el síndrome del restaurante chino?”

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

     El proceso de fritura es muy común en la cocina. Solemos recurrir a esta técnica muy a menudo pues resulta fácil, económica y que suele gustar a casi todo el mundo. No obstante es una técnica poco recomendable no solo porque aumenta el aporte calórico de las comidas al impregnarlas de aceite, sino porque si se usa un aceite incorrecto, estaremos aumentando el riesgo de padecer cáncer. En este artículo solo nos vamos a centrar en los distintos tipos de aceite vegetal.

¿Cómo va a provocar cáncer comer frituras?

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Carnicerías y luces: cómo engañar a la vista del consumidor

     ¿Alguna vez te has preguntado por qué la zona de las carnicerías en los supermercados tiene una iluminación distinta? Si nunca lo has notado, la próxima vez que vayas al súper, presta atención a las lámparas que se utilizan: son de un color rosado, muy distintas de la iluminación normal que podemos ver en otros lugares.

¿Y qué necesidad hay para poner luces rosadas en las carnicerías?

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¿Por qué cambia el color de los alimentos al cocinarlos? – Frutas y verduras

El color de lo que comemos es algo fundamental que puede hacer que aceptemos o rechacemos un alimento. Así pues, disponemos de muchísimas variedades de colores entre los que elegir, desde los morados más oscuros a los naranjas más intensos. No obstante, estos colores siempre suelen sufrir modificaciones cuando los cocinamos y a veces, sobre todo en el caso de los vegetales, los colores pierden intensidad.

¿Y por qué ocurre esto? Continuar leyendo “¿Por qué cambia el color de los alimentos al cocinarlos? – Frutas y verduras”

Qué es la actividad de agua de los alimentos y por qué es improtante

 
 

          Para muchos de vosotros probablemente el término “actividad de agua” os resulte, cuanto menos, extraño. Y es que no es un término que se emplee en el día a día en relación a los alimentos, pero es un factor realmente importante que nos puede ayudar a entender mucho mejor el comportamiento de los alimentos en diversas circunstancias y además, enseñarnos pautas para la conservación de estos.

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