La curcumina, también conocida por otros nombres tales como aditivo alimentario E100, E 100 o E-100, cúrcuma, curcumina o extracto de cúrcuma. Se trata de un colorante, cuyo uso en alimentos está permitido según la legislación vigente tanto en España como en Europa. Aporta un color naranja o amarillo, dependiendo de la cantidad agregada al…
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Las opciones son múltiples a la hora de elegir qué leche consumir. Leche entera, leche semidesnatada, leche desnatada… Y es que las opciones que la industria láctea nos ofrece están presentes no en la leche, sino en algunos de sus derivados: yogur desnatado, semidesnatado, etc. No obstante, en este artículo el foco se pondrá sobre…
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En los supermercados podemos encontrar una gran variedad de hamburguesas entre las que elegir: pollo, vacuno, vegetales, etc. Pero lo que se compra no siempre es «hamburguesa» pese a que su forma y aspecto así lo sugiera. ¿Qué es el burguer meat?
El aditivo E900 se trata de una sustancia ampliamente empleada en la industria de bebidas e incluso en otros alimentos como los aceites. Es un derivado de la silicona y es utilizado también en otros campos muy distintos del alimentario, por ejemplo podemos encontrarlo en prótesis de mama o prótesis de glúteos.
En una semana se pueden consumir una infinidad de alimentos distintos entre sí, por lo que no es extraño desconocer el origen o las propiedades de algunos de ellos. Desde alimentos cuyo origen tal vez nos harían no volver a consumirlos nunca, a alimentos que parecían mucho más nutritivos de lo que realmente son.
Probablemente lo hayas ingerido ya mismo o lo harás en breves… Se encuentra en una increíble variedad de alimentos que consumimos de forma habitual, y es que es uno de los aditivos más polémicos debido a su origen: un insecto llamado cochinilla.
La tartrazina o E102 es un colorante alimentario, es decir, un aditivo alimentario ámpliamente usado como sustituto del azafrán vendido en forma de unos polvos de color naranja muy intenso, que diluido con agua y dependiendo de la concentración, puede dar tonalidades amarillas o naranjas. No obstante, está en el punto de mira de los…
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El etiquetado de los alimentos a menudo contiene un apartado dedicado a los alimentos que contienen gluten y a los que no, permitiendo a los celíacos discernir qué alimentos pueden consumir y cuáles no. No obstante, está muy de moda preferir alimentos sin gluten pese a no haber sido diagnosticada una celiaquía porque se cree…
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Últimamente se está poniendo muy de moda la leche cruda, de cualquier especie, ya sea leche cruda de vaca, leche cruda de oveja… El caso es que todas están despertando un gran interés entre los consumidores por sus supuesta «mejor composición nutricional» para la salud, sin saber que esto entraña graves riesgos… ¿Por qué no…
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Existen multitud de frutas que se oxidan, pero aquí hablaremos en concreto de la manzana. Todos hemos cortado alguna vez una y se nos ha acabado poniendo de ese color negruzco tan desagradable, obligándonos irremediablemente a desechar la manzana. Pero… ¿Qué lo provoca? ¿Por qué se oxida la manzana?
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