Existe una larga lista de aditivos alimentarios autorizados a nivel europeo. Según el Reglamento (UE) 1129/2011 de la Comisión, del 11 de noviembre del 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión, los aditivos alimentarios que se pueden emplear son los siguientes:
Número E | Nombre | Tipo |
---|---|---|
E-100 | Curcumina | Colorante |
E-101 | Riboflavina | Colorante |
E-102 | Tartrazina | Colorante |
E-104 | Amarillo de quinoleína | Colorante |
E-110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | Colorante |
E-120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | Colorante |
E-122 | Azorrubina, carmoisina | Colorante |
E-123 | Amaranto | Colorante |
E-124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | Colorante |
E-127 | Eritrosina | Colorante |
E-129 | Rojo Allura AC | Colorante |
E-131 | Azul patente V | Colorante |
E-132 | Indigotina, carmín índigo | Colorante |
E-133 | Azul brillante FCF | Colorante |
E-140 | Clorofilas y clorofilinas | Colorante |
E-141 | Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas | Colorante |
E-142 | Verde S | Colorante |
E-150a | Caramelo natural (1) | Colorante |
E-150b | Caramelo de sulfito cáustico | Colorante |
E-150c | Caramelo amónico | Colorante |
E-150d | Caramelo de sulfito amónico | Colorante |
E-151 | Negro brillante BN, negro PN | Colorante |
E-153 | Carbón vegetal | Colorante |
E-155 | Marrón HT | Colorante |
E-160a | Carotenos | Colorante |
E-160b | Annato, bixina, norbixina | Colorante |
E-160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | Colorante |
E-160d | Licopeno | Colorante |
E-160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | Colorante |
E-161b | Luteína | Colorante |
E-161g | Cantaxantina (*) | Colorante |
E-162 | Rojo de remolacha, betanina | Colorante |
E-163 | Antocianinas | Colorante |
E-170 | Carbonato de calcio | Colorante |
E-171 | Dióxido de titanio | Colorante |
E-172 | Óxidos e hidróxidos de hierro | Colorante |
E-173 | Aluminio | Colorante |
E-174 | Plata | Colorante |
E-175 | Oro | Colorante |
E-180 | Litolrubina BK | Colorante |
E-420 | Sorbitoles | Edulcorante |
E-421 | Manitol | Edulcorante |
E-950 | Acesulfamo K | Edulcorante |
E-951 | Aspartamo | Edulcorante |
E-952 | Ciclamatos | Edulcorante |
E-953 | Isomaltosa | Edulcorante |
E-954 | Sacarinas | Edulcorante |
E-955 | Sucralosa | Edulcorante |
E-957 | Taumatina | Edulcorante |
E-959 | Neohesperidina DC | Edulcorante |
E-961 | Neotamo | Edulcorante |
E-962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | Edulcorante |
E-965 | Maltitoles | Edulcorante |
E-966 | Lactitol | Edulcorante |
E-967 | Xilitol | Edulcorante |
E-968 | Eritritol | Edulcorante |
E-170 | Carbonato de calcio | Colorante |
E-200 | Ácido sórbico | Conservante |
E-202 | Sorbato potásico | Conservante |
E-203 | Sorbato cálcico | Conservante |
E-210 | Ácido benzoico (1) | Conservante |
E-211 | Benzoato sódico (1) | Conservante |
E-212 | Benzoato potásico (1) | Conservante |
E-213 | Benzoato cálcico (1) | Conservante |
E-214 | p-hidroxibenzoato de etilo | Conservante |
E-215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo | Conservante |
E-218 | p-hidroxibenzoato de metilo | Conservante |
E-219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo | Conservante |
E-220 | Dióxido de azufre | Conservante |
E-221 | Sulfito de sodio | Conservante |
E-222 | Sulfito ácido de sodio | Conservante |
E-223 | Metabisulfito sódico | Conservante |
E-224 | Metabisulfito potásico | Conservante |
E-226 | Sulfito de calcio | Conservante |
E-227 | Sulfito ácido de calcio | Conservante |
E-228 | Sulfito ácido de potasio | Conservante |
E-234 | Nisina | Conservante |
E-235 | Natamicina | Conservante |
E-239 | Hexametilentetramina | Conservante |
E-242 | Dicarbonato de dimetilo | Conservante |
E-249 | Nitrito potásico | Conservante |
E-250 | Nitrito sódico | Conservante |
E-251 | Nitrato sódico | Conservante |
E-252 | Nitrato potásico | Conservante |
E-260 | Ácido acético | Conservante / Acidulante |
E-261 | Acetato potásico | Conservante / Acidulante |
E-262 | Acetatos de sodio | Conservante / Acidulante |
E-263 | Acetato cálcico | Conservante / Acidulante |
E-270 | Ácido láctico | Conservante / Acidulante |
E-280 | Ácido propiónico | Conservante |
E-281 | Propionato sódico | Conservante |
E-282 | Propionato cálcico | Conservante |
E-283 | Propionato potásico | Conservante |
E-284 | Ácido bórico | Conservante |
E-285 | Tetraborato sódico (bórax) | Conservante |
E-290 | Dióxido de carbono | Propelente / Acidulante / Gasificante |
E-296 | Ácido málico | Acidulante |
E-297 | Ácido fumárico | Acidulante |
E-300 | Ácido ascórbico | Antioxidante |
E-301 | Ascorbato sódico | Antioxidante |
E-302 | Ascorbato cálcico | Antioxidante |
E-304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | Antioxidante / Emulsionante |
E-306 | Extracto rico en tocoferoles | Antioxidante |
E-307 | Alfa-tocoferol | Antioxidante |
E-308 | Gamma-tocoferol | Antioxidante |
E-309 | Delta-tocoferol | Antioxidante |
E-310 | Galato de propilo | Antioxidante |
E-311 | Galato de octilo | Antioxidante |
E-312 | Galato de dodecilo | Antioxidante |
E-315 | Ácido eritórbico | Antioxidante / Estabilizante |
E-316 | Eritorbato sódico | Antioxidante / Estabilizante |
E-319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) | Antioxidante |
E-320 | Butilhidroxianisol (BHA) | Antioxidante |
E-321 | Butilhidroxitolueno (BHT) | Antioxidante |
E-322 | Lecitinas | Emulsionante |
E-325 | Lactato sódico | Antioxidante / Regulador de acidez |
E-326 | Lactato potásico | Antioxidante / Regulador de acidez |
E-327 | Lactato cálcico | Antioxidante / Regulador de acidez |
E-330 | Ácido cítrico | Acidulante |
E-331 | Citratos de sodio | Acidulante |
E-332 | Citratos de potasio | Acidulante |
E-333 | Citratos de calcio | Acidulante |
E-334 | Ácido tartárico [L(+)–] | Acidulante / Antioxidante |
E-335 | Tartratos de sodio | Antioxidante / Acidulante |
E-336 | Tartratos de potasio | Antioxidante / Acidulante |
E-337 | Tartrato doble de sodio y potasio | Antioxidante / Acidulante |
E-338 | Ácido fosfórico | Acidulante |
E-339 | Fosfatos de sodio | Regulador de la acidez |
E-340 | Fosfatos de potasio | Regulador de la acidez |
E-341 | Fostatos de calcio | Regulador de la acidez |
E-343 | Fosfatos de magnesio | Regulador de la acidez |
E-350 | Malatos de sodio | Acidulante |
E-351 | Malato potásico | Acidulante |
E-352 | Malatos de calcio | Acidulante |
E-353 | Ácido metatartárico | Antioxidante / Acidulante |
E-354 | Tartrato cálcico | Antioxidante / Acidulante |
E-355 | Ácido adípico | Acidulante |
E-356 | Adipato sódico | Acidulante |
E-357 | Adipato potásico | Acidulante |
E-363 | Ácido succínico | Acidulante |
E-380 | Citrato triamónico | Acidulante / Emulsionante |
E-385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | Antioxidante / Quelante |
E-392 | Extractos de romero | Antioxidante / Conservante |
E-400 | Ácido algínico | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-401 | Alginato sódico | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-402 | Alginato potásico | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-403 | Alginato amónico | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-404 | Alginato cálcico | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-405 | Alginato de propano-1,2-diol | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-406 | Agar-agar | Espesante / Espumante / Gelificante |
E-407a | Algas Eucheuma transformadas | Espesante / Gelificante |
E-407 | Carragenanos | Espesante / Gelificante |
E-410 | Goma garrofín | Espesante / Gelificante |
E-412 | Goma guar | Espesante / Gelificante |
E-413 | Goma de tragacanto | Espesante / Gelificante |
E-414 | Goma arábiga | Espesante / Gelificante |
E-415 | Goma xantana | Espesante / Gelificante |
E-416 | Goma karaya | Espesante / Gelificante |
E-417 | Goma tara | Espesante / Gelificante |
E-418 | Goma gellan | Espesante / Gelificante |
E-422 | Glicerina | Emulsionante / Humectante |
E-425 | Konjac | Espesante / Gelificante |
E-426 | Hemicelulosa de soja | Espesante / Estabilizante |
E-427 | Goma casia | Espesante / Gelificante |
E-431 | Estearato de polioxietileno (40) | Estabilizante / Emulsionante |
E-432 | Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) | Estabilizante / Emulsionante |
E-433 | Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) | Estabilizante / Emulsionante |
E-434 | Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) | Estabilizante / Emulsionante |
E-435 | Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) | Estabilizante / Emulsionante |
E-436 | Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) | Estabilizante / Emulsionante |
E-440 | Pectinas | Espesante / Gelificante |
E-442 | Fosfátidos de amonio | Emulsionante |
E-444 | Acetato isobutirato de sacarosa | Emulsionante / Estabilizante |
E-445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | Estabilizante / Emulsionante |
E-450 | Difosfatos | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-451 | Trifosfatos | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-452 | Polifosfatos | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-459 | Beta-ciclodextrina | Estabilizante |
E-460 | Celulosa | Estabilizante / Espesante |
E-461 | Metilcelulosa | Estabilizante / Espesante |
E-462 | Etilcelulosa | Estabilizante / Espesante |
E-463 | Hidroxipropilcelulosa | Estabilizante / Espesante |
E-464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | Estabilizante / Espesante |
E-465 | Etilmetilcelulosa | Estabilizante / Espesante |
E-466 | Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa | Estabilizante / Espesante |
E-468 | Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada | Estabilizante / Espesante |
E-469 | Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente | Estabilizante / Espesante |
E-470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos | Antiaglomerante / Emulsionante / Estabilizante |
E-470b | Sales magnésicas de ácidos grasos | Antiaglomerante / Emulsionante / Estabilizante |
E-471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-473 | Sucroésteres de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-474 | Sucroglicéridos | Emulsionante / Antioxidante |
E-475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-476 | Polirricinoleato de poliglicerol | Emulsionante / Antioxidante |
E-477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | Emulsionante / Antioxidante |
E-479b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | Emulsionante |
E-481 | Estearoil-2-lactilato sódico | Emulsionante / Antioxidante |
E-482 | Estearoil-2-lactilato cálcico | Emulsionante / Antioxidante |
E-483 | Tartrato de estearilo | Emulsionante / Estabilizante |
E-491 | Monoestearato de sorbitano | Agente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante |
E-492 | Triestearato de sorbitano | Agente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante |
E-493 | Monolaurato de sorbitano | Agente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante |
E-494 | Monooleato de sorbitano | Agente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante |
E-495 | Monopalmitato de sorbitano | Agente de recubrimiento /Emulsionante / Antiespumante |
E-500 | Carbonatos de sodio | Levadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante |
E-501 | Carbonatos de potasio | Levadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante |
E-503 | Carbonatos de amonio | Levadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante |
E-504 | Carbonatos de magnesio | Levadura química / Regulador de acidez / Antiaglomerante |
E-507 | Ácido clorhídrico | Acidulante |
E-508 | Cloruro potásico | Estabilizante / Potenciador del sabor |
E-509 | Cloruro cálcico | Estabilizante |
E-511 | Cloruro magnésico | Estabilizante |
E-512 | Cloruro de estaño | Estabilizante |
E-513 | Ácido sulfúrico | Acidulante |
E-514 | Sulfatos de sodio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-515 | Sulfatos de potasio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-516 | Sulfato cálcico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-517 | Sulfato amónico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-520 | Sulfato de aluminio | Estabilizante / Coagulante |
E-521 | Sulfato doble de aluminio y sodio | Estabilizante / Coagulante |
E-522 | Sulfato doble de aluminio y potasio | Estabilizante / Coagulante |
E-523 | Sulfato doble de aluminio y amonio | Estabilizante / Coagulante |
E-524 | Hidróxido de sodio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-525 | Hidróxido de potasio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-526 | Hidróxido de calcio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-527 | Hidróxido de amonio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-528 | Hidróxido de magnesio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-529 | Óxido de calcio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-530 | Óxido de magnesio | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-535 | Ferrocianuro sódico | Antiaglomerante / Estabilizante |
E-536 | Ferrocianuro potásico | Antiaglomerante / Estabilizante |
E-538 | Ferrocianuro cálcico | Antiaglomerante / Estabilizante |
E-541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio | Levadura química / Regulador de acidez |
E-551 | Dióxido de silicio | Antiaglomerante |
E-552 | Silicato cálcico | Antiaglomerante |
E-553a | Silicato magnésico | Antiaglomerante |
E-553b | Talco | Antiaglomerante |
E-554 | Silicato de sodio y aluminio | Antiaglomerante |
E-555 | Silicato de potasio y aluminio | Antiaglomerante |
E-556 | Silicato de calcio y aluminio | Antiaglomerante |
E-558 | Bentonita | Antiaglomerante |
E-559 | Silicato de aluminio (caolín) | Antiaglomerante |
E-570 | Ácidos grasos | Emulsionante |
E-574 | Ácido glucónico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-575 | Glucono-delta-lactona | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-576 | Gluconato sódico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-577 | Gluconato potásico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-578 | Gluconato cálcico | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-579 | Gluconato ferroso | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-585 | Lactato ferroso | Estabilizante / Regulador de acidez |
E-586 | 4-hexilresorcinol | Conservante / Antioxidante |
E-620 | Ácido glutámico | Potenciador del sabor |
E-621 | Glutamato de monosodio | Potenciador del sabor |
E-622 | Glutamato de monopotasio | Potenciador del sabor |
E-623 | Diglutamato de calcio | Potenciador del sabor |
E-624 | Glutamato de monoamonio | Potenciador del sabor |
E-625 | Diglutamato de magnesio | Potenciador del sabor |
E-626 | Ácido guanílico | Potenciador del sabor |
E-627 | Guanilato disódico | Potenciador del sabor |
E-628 | Guanilato dipotásico | Potenciador del sabor |
E-629 | Guanilato cálcico | Potenciador del sabor |
E-630 | Ácido inosínico | Potenciador del sabor |
E-631 | Inosinato disódico | Potenciador del sabor |
E-632 | Inosinato dipotásico | Potenciador del sabor |
E-633 | Inosinato cálcico | Potenciador del sabor |
E-634 | 5′-ribonucleótidos de calcio | Potenciador del sabor |
E-635 | 5′-ribonucleótidos de disodio | Potenciador del sabor |
E-640 | Glicina y su sal sódica | Potenciador del sabor |
E-650 | Acetato de cinc | Potenciador del sabor |
E-900 | Dimetilpolisiloxano | Antiespumante / Agente de soporte |
E-901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | Antiaglomerante / Agente de recubrimiento |
E-902 | Cera candelilla | Antiaglomerante |
E-903 | Cera de carnauba | Antiaglomerante / Agente de recubrimiento |
E-904 | Goma laca | Antiaglomerante / Agente de recubrimiento |
E-905 | Cera microcristalina | Agente de recubrimiento |
E-907 | Poli-1-deceno hidrogenado | Agente de recubrimiento |
E-912 | Ésteres de ácido montánico | Agente de recubrimiento |
E-914 | Cera de polietileno oxidada | Agente de recubrimiento |
E-920 | L-cisteína | Estabilizante / Mejorante / Agente de soporte |
E-927b | Carbamida | Mejorante |
E-938 | Argón | Propelente |
E-939 | Helio | Propelente |
E-941 | Nitrógeno | Propelente |
E-942 | Óxido nitroso | Propelente |
E-943a | Butano | Propelente |
E-943b | Isobutano | Propelente |
E-944 | Propano | Propelente |
E-948 | Oxígeno | Propelente |
E-949 | Hidrógeno | Propelente |
E-999 | Extracto de quilaya | Estabilizante |
E-1103 | Invertasa | Enzima |
E-1105 | Lisozima | Enzima |
E-1200 | Polidextrosa | Estabilizante / Edulcorante |
E-1201 | Polivinilpirrolidona | Estabilizante / Clarificante |
E-1202 | Polivinilpolipirrolidona | Estabilizante / Clarificante |
E-1203 | Alcohol polivinílico | Agente de recubrimiento |
E-1204 | Pululano | Agente de recubrimiento |
E-1205 | Copolímero de metacrilato básico | Agente de recubrimiento |
E-1404 | Almidón oxidado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1410 | Fosfato de monoalmidón | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1412 | Fosfato de dialmidón | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1420 | Almidón acetilado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1422 | Adipato de dialmidón acetilado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1440 | Almidón hidroxipropilado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1451 | Almidón acetilado oxidado | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1452 | Octenilsuccinato alumínico de almidón | Agente de recubrimiento / Espesante |
E-1505 | Citrato de trietilo | Agente de soporte |
E-1517 | Diacetato de glicerilo (diacetina) | Agente de soporte |
E-1518 | Triacetato de glicerilo (triacetina) | Agente de soporte |
E-1519 | Alcohol bencílico | Agente de soporte |
E-1520 | Propano-1,2-diol (propilenglicol) | Agente de soporte |
E-1521 | Polietilenglicol | Agente de soporte |